都島区news

こんにちは〜。いのっちです！！

今日は区民保健センターで、
お料理教室に参加してとっても、ためになった、
サークルのお知らせです！

「伝統野菜、料理講習会」

なにわの伝統野菜を使ったお料理会です！

伝統野菜って聞いても、全然ピンと来なかったのですが。
大阪にも伝統野菜があるんですね♪

＜なにわの伝統野菜＞
★天王寺蕪（天王寺）
★田辺大根（東住吉区）
★金時人参（浪速区難波、木津、今宮)
★大阪しろな（北区天神橋、天満)
★毛馬胡瓜（都島区毛馬)
★玉造黒門越瓜（大阪城玉造門)
★勝間南瓜（西成区）
★源八もの「芽じそ」（北区源八橋）

特に「毛馬胡瓜」は都島区の名産！こんなに伝統野菜があるなんて！

そして天王寺蕪は江戸時代に野沢温泉の僧侶が、
種を持ち帰り
栽培したら、風土の違いで、葉だけが育ち
今の、野沢菜になったそうです！
知らなかった〜。
絵本も出ていますので、子ども達にも伝えたいです！
本屋さんで買えるそうですよ。

すごいですね〜。

その中で今回は毛馬胡瓜と、勝間南瓜を使った
お料理を教えてもらいました♪
レシピは
●毛馬キュウリと鶏のささみ
●毛馬チャンプル
●カッパ巻き 風
●キュウリと卵のスープ
●勝間南瓜のキッシュ風
●キュウリゼリー

どれも伝統野菜の特徴を生かした、お料理でした。
特に「勝間南瓜のキッシュ風」は、簡単で、
子ども達も喜びそう！！

だんだんと、私達の食卓から旬や、こういう
伝統メニューが消えつつありますよね。
日々忙しいから、しょうがないのですが、
ちょっと意識して、食材を使うことから、
私達、ママの手でも、次の世代に残していける事が、
何かできるかもしれませんね。

私より少しお姉様達の元気さに、
本当、エネルギーもらいました〜。

毛馬きゅうり復活運動推進委員会の清原さん。
伝統野菜の輪を広げて行きたい情熱を感じましたー。

 
スタッフの皆さん。おつかれさまでした〜♪

詳しいことが知りたい方は、
毛馬キュウリ復活推進委員会
TEL/FAX06-6925-2903(清原）
ｋｆ1843＠ｇmail.com

大阪市（財）大阪市農業センター
http://www.nogyo-osakashi.or.jp/